Weisser Stör ist ein geschmackvoller Kaviar. Man kostet eine herrliche, schwache Jodierung. Der Preis ist attractiv.
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Der weisse Stör (Acipenser Transmontanus) wandert in den großen Fluße zwischen der Amerikanischen Westküste und dem Pazifik. Er kann bis 4 Meter lang werden.
Herkunft
Zuchtkaviar aus Nordamerika oder aus Italien, der sich rasch an Sußwasser adaptiert. Er stammt von dem Acipencer Transmontanus. Die Züchten findet man jetzt in Kalifornien und im Venediger Raum.
Der weisse Stör produziert einen Kaviar mit einem Geschmack ähnlich an Osciètre, und an die edelsten Kaviare. Genießt von einer großen Persönlichkeit, und wird von den großen Chefs zur Bereitung ihrer Schüssel sehr geschätzt. Die dunkelgraue von gemittelter Größe schmelzen im Mund, und geben einem früchtigen Geschmack ab.
Zusammenstellung : Störeier (Fisch), Salz, Konservierungsmittel E28
Gemittelte Nährwerte per 100g : ¤ Brennwert : 257 kcal - 1057kJ ¤ Fettstoffe : 15,7g wovon 3,5g gesättigte Fettsäure ¤ Kohlenhydrate : KEINE und KEIN ZÜCKER ¤ Eiweiß : 27,1g ¤ Salz : 2,37g.
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Kaviar soll man kühl aufbewahren, damit er immer fertig zum Essen ist (maximal 3 Monate zwischen 0°C und 4°C). Einmal geöffnet verliert er sehr schnell Qualität. Am besten öffnet man nur eine Büchse, welche die geeignete Menge enthält (20 bis 25 Gram pro Person).
Halten Sie sich beim Kosten und Servieren von Metalmaterialen fern, Perlmutter is das beste. Sehr kalt servieren, am besten auf einem Eisbettchen.
Bitte keine Zitronen oder Gürken hinzufügen… Kaviar wird pur gegessen. Einmal daß man Kaviar im Mund hat, nicht zögern, die Geschmackpapillen findet man hauptsächlich auf der Zunge. Die Perlen soll man zwischen Zunge und Gäumen schmelzen lassen.
Zum Kosten genügt ein Par Gram. Klar daß eine Büchse von 100 oder 250 Gram ein großartiges Effekt verwirklicht, aber nur etwa 30 Gram auf gerösteten Buchweisenplinsern oder auf einem Toastchen sieht genau so gut aus!
Halten Sie sich beim Kosten und Servieren von Metalmaterialen fern, Perlmutter is das beste. Sehr kalt servieren, am besten auf einem Eisbettchen.
Bitte keine Zitronen oder Gürken hinzufügen… Kaviar wird pur gegessen. Einmal daß man Kaviar im Mund hat, nicht zögern, die Geschmackpapillen findet man hauptsächlich auf der Zunge. Die Perlen soll man zwischen Zunge und Gäumen schmelzen lassen.
Zum Kosten genügt ein Par Gram. Klar daß eine Büchse von 100 oder 250 Gram ein großartiges Effekt verwirklicht, aber nur etwa 30 Gram auf gerösteten Buchweisenplinsern oder auf einem Toastchen sieht genau so gut aus!
