Avec ses grains à la texture ferme et fragile à la fois, le caviar Baeri est un des caviars les plus réputés. Sa finesse lui permet d’être apprécié tant par les néophytes que par les connaisseurs.
Produit dans les plus illustres fermes d’élevage du monde, le caviar Baeri est originaire des eaux de Sibérie. C’est sa facilité d’adaptation qui fait que l’élevage d’esturgeons « Acipenser Baerii », producteurs de Baeri soit un des plus répandu à travers le monde.
Les connaisseurs sont séduits par sa couleur, un mélange de gris anthracite aux reflets marrons qui appelle à la dégustation. Une fois en bouche, les petits grains de caviar Baeri libèrent de délicates notes boisées associées à un subtil goût noisette qui rappellent les saveurs de l’Osciètre.
Servi aussi bien comme mise en bouche qu’en apéritif, le caviar Baeri est un caviar de référence aux saveurs uniques très apprécié en gastronomie française.
En France, le Caviar Baeri prend l’appellation de caviar d’Aquitaine. Il se déguste seul, sans le moindre accompagnement. A l’aide d’une petite cuillère en nacre ou corne, on saisit délicatement ses petits grains délicats dans leur boite placée au centre d’un lit de glace pillée avant de s’en délecter. Régal assuré !
