L’avancée scientifique a favorisé la création de caviars hybrides issus du métissage de 2 espèces d’esturgeons d’origines différentes. L’union de l’Huso Dauricus (cousin du Beluga) et du Schrenkii donne naissance à un caviar d’une qualité exceptionnelle. Les caviars Premium, Diamant Noir et Impérial de Caviar Passion rivalisent fièrement avec le célèbre caviar Béluga. Le Guba, autre caviar créé, est issu de l’Osciètre et du Baeri. Il a l’onctuosité de l’Osciètre et la consistance du Baeri.
