Le caviar Baeri différent par son goût, sa couleur et la taille de ses grains. Original et précieux, il est vite devenu un «best seller» de la gamme.
• Taille des grains
• Texture des grains
• Goût
• Couleur
• Notes aromatiques
Livraison offerte à partir de 160€ d'achat !
Le caviar Baeri BLACK EDITION a été mis en lumière en 2012 par CAVIAR PASSION. Considéré comme l’un de nos best sellers ce caviar authentique, élégant et subtil est apprécié aussi bien des novices qui découvrent le caviar que des puristes qui le considèrent comme un caviar très qualitatif.
Le caviar Baeri BLACK EDITION est un caviar provenant d'esturgeons Acipencer Baeri élevés en Chine ou en Allemagne en milieu naturel. Les poissons bénéficient d’attention particulière des maîtres iraniens qui sélectionnent les plus gros grains de la production provenant d'esturgeons âgés de 8 ans et plus.
De couleur ambre brune, d’une texture plutôt ferme et peu salé, le caviar Baeri BLACK EDITION, a un goût très doux discrètement beurré et son jus dégage en bouche une délicieuse saveur de noisette. Ces particularités donnent à ce caviar un caractère unique.
Composition : Œufs d'esturgeon (poisson) 96%, sel 3,7%, borax 0,37%.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : ¤ Valeur énergétique : 243 kcal - 1018 kJ, Matières grasses : 15,6 g dont 3,7g acides gras saturés, Glucides : 1,4 g dont sucres 0g, Protéines : 24,4 g, Sel : 4 g ¤ Sodium : 1355,6 mg, Fibres : 0,4 g.
Origine : Chine, Allemagne
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Le caviar se conserve au frais (3 mois maximum), ne serait-ce que pour qu’il soit prêt à consommer (entre 0 et 4°C). Une fois ouvert, il perd très rapidement ses qualités. Mieux vaut prévoir une boîte adaptée au nombre de convives (prévoir 20 à 50 grammes par convive).
Pour le service et la dégustation, prenez garde à ne pas utiliser d’ustensiles en métal et préférez-leur la nacre . Servir très frais, de préférence sur un lit de glace.
N’y ajoutez ni citron, ni cornichon… le caviar s’apprécie seul. Une fois le caviar en bouche, pas de précipitation, les capteurs du goût se trouvent principalement sur la langue. Écrasez les grains contre le palais et laissez fondre.
Question quantité, il suffit de quelques grammes pour goûter. Bien sur une boîte de 100 g ou 250 g fait un bel effet, mais 30 grammes à répartir sur quelques blinis ou sur du pain légèrement toasté en amuse-bouche n’a rien de ridicule !
Pour le service et la dégustation, prenez garde à ne pas utiliser d’ustensiles en métal et préférez-leur la nacre . Servir très frais, de préférence sur un lit de glace.
N’y ajoutez ni citron, ni cornichon… le caviar s’apprécie seul. Une fois le caviar en bouche, pas de précipitation, les capteurs du goût se trouvent principalement sur la langue. Écrasez les grains contre le palais et laissez fondre.
Question quantité, il suffit de quelques grammes pour goûter. Bien sur une boîte de 100 g ou 250 g fait un bel effet, mais 30 grammes à répartir sur quelques blinis ou sur du pain légèrement toasté en amuse-bouche n’a rien de ridicule !
