Le Saumon Rose (Oncorhynchus gorbuscha) est le plus petit des saumons (moins de 50 cm pour moins de 2,5 kg). C’est sans doute parce que les alevins, à peine nés, regagnent l’Océan. Ils atteignent très vite leur maturité sexuelle (2 ans), c’est pourquoi ils sont encore abondant au large du Canada. Et pourtant, comme tous les saumons du Pacifique, le saumon Rose meurt après s’être reproduit… donc en principe au bout de deux ans. Il est également appelé Saumon à bosse en raison de la déformation spectaculaire du mâle en période de reproduction. Il est moins prisé que son cousin le Chinook en raison de sa chair un peu molle et sa petite taille.