Om kaviaar onder de beste voorwaarden te proeven moet men de regels van de kunst respecteren. Men moet een bepaald ceremonieel volgen. CAVIARPASSION.COM biedt kaviaarbestek aan in de vorm van schelpen, met het daarbij horende "schepje" en lepeltjes in paarlemoer. Waarom zulke lepels? Men moet weten dat zilver of ander metaal de kaviaar oxyderen, en voor een groot deel de smaak ervan veranderen. Voor een perfecte proeverij neemt men liefst een lepel in porselein, of in hoorn, of natuurlijk in paarlemoer. Op die manier proef je alle subtiele aroma's van de kaviaar.
