De witte steur is een kaviaar met een rijke, delicate jodiumsmaak, aan een aantrekkelijke prijs.
• Korrelgrootte
• Korreltextuur
• Smaak
• Kleur
• Aromatische noten
Gratis verzending voor bestellingen van meer dan € 150!
De kaviaar ESTURGEON BLANC (Acipenser Transmontanus) is een vis die migreert in de grote rivieren tussen de westkust van Amerika en de Stille Oceaan, dichtbij de baai van San Francisco en Vancouver. Hij kan tot 4 meter lang worden.
Gekweekte kaviaar uit Noord Amerika of Italië die gemakkelijk in zoetwater kan aarden. Sinds de maatregelen door de CITES, om de soort te beschermen, wordt de witte steur, afkomstig van de Acipencer Transmontanus, nu in viskwekerijen in Californië en vlakbij Venetië in Italië gekweekt.
De witte steur produceert een kaviaar waarvan de smaak dicht bij de Osciètre en de nobele kaviaren ligt. Gewild door grote koks voor het verfijnen van hun schotels, getuigt de ESTURGEON BLANC van een grote persoonlijkheid. De donkergrijze parels van middelmatige grootte smelten in de mond en geven een aangename fruitige notensmaak.
Samenstelling : Steureieren (vis), zout, conserveringsmiddel E28.
Gemiddelde voedingswaarden per 100g : ¤ Energiewaarde : 257 kcal - 1057kJ ¤ Vetstoffen 15,7g waarvan 3,5g verzadigde vetzuren ¤ Koolhydraten : GEEN en ook geen SUIKERS ¤ Eiwitten : 27,1g ¤ Zout : 2,37g.
Indien u kaviaar wilt bestellen aan een redelijke prijs het hele jaar door, heeft CAVIARPASSION.COM regelmatig aanbiedingen in zijn on-line winkel met gratis levering vanaf een aankoop van 150 €.
Kaviar moet men koel bewaren zodat hij altijd gereed is voor consumptie (maximum 3 maand tussen 0°C en 4°C). Eenmaal geopend, verliest hij heel vlug zijn kwaliteit. Het is beter een juiste portie te voorzien (20 à 25 gram per persoon).
Voor het serveren mag men geen metalen voorwerpen gebruiken, paarlemoer is het beste. Heel koud serveren, het liefst op een bedje van ijs.
Nooit citroen of komkommer of soortgelijke producten bijvoegen… kaviaar eet men puur. De smaakpapillen zitten voornamelijk op de tong, dus eenmaal in de mond, niet aarzelen. Vermorzel de parels tegen uw gehemelte en laat smelten.
Wat de hoeveelheid betreft, enkele grammen zijn voldoende om te proeven. Een blik van 100 of 250 gram geeft een mooi effect, maar 30 gram om te verdelen op blinis of een toastje ziet er ook goed uit!
Voor het serveren mag men geen metalen voorwerpen gebruiken, paarlemoer is het beste. Heel koud serveren, het liefst op een bedje van ijs.
Nooit citroen of komkommer of soortgelijke producten bijvoegen… kaviaar eet men puur. De smaakpapillen zitten voornamelijk op de tong, dus eenmaal in de mond, niet aarzelen. Vermorzel de parels tegen uw gehemelte en laat smelten.
Wat de hoeveelheid betreft, enkele grammen zijn voldoende om te proeven. Een blik van 100 of 250 gram geeft een mooi effect, maar 30 gram om te verdelen op blinis of een toastje ziet er ook goed uit!
