De morielje is een lentepaddenstoel. Men vindt hem vanaf maart en hij verdwijnt in mei. Zijn seizoen is kort! Morieljes hebben een holtevormige, bijna ronde hoed, ze lijken op een kleine zwam op een stengel.
Gratis verzending voor bestellingen van meer dan € 150!
Met de truffel is de morielje de meest gewilde paddenstoel. Morieljes zijn zeldzaam, zoals de truffel. Ze hebben een geraffineerde smaak. Het zijn luxepaddestoelen.
Moriljes worden geplukt, met de hand gesorteerd, vervolgens worden de hoedjes van de stengels gescheiden. Slechts de hoedjes van ongeveer 3 cm doorsnee worden bewaard.
CAVIAR PASSION biedt u deze eerste klas morieljes aan.
Gedroogde morieljenhoedjes in zakjes van 50g, 100g en 500g
10g gedroogde morieljes evenaren 80g verse.
Langdurige bewaring
Gedroogde morieljes minimum 12 uur laten weken (een nacht) in een hoeveelheid water die overeenstemt met 5 maal het volume van de gedroogde morieljes. Met een schuimspaan uit het water halen en spoelen onder koud water, vooraleer ze te koken. Voor de bereiding van sauzen, koude of warme schotels, of als bijgerecht bij vlees, eieren of gevogelte.
Gedroogde morieljes minimum 12 uur laten weken (een nacht) in een hoeveelheid water die overeenstemt met 5 maal het volume van de gedroogde morieljes. Met een schuimspaan uit het water halen en spoelen onder koud water, vooraleer ze te koken. Voor de bereiding van sauzen, koude of warme schotels, of als bijgerecht bij vlees, eieren of gevogelte.
