Zo als zo dikwijls begint de voorbereiding van deze maaltijd met het opzetten van een grote pot water op het vuur. Het spek bruinen terwijl u wacht tot het water kookt. De gebruinde spek van het vuur nemen en de room, de peper, de boter en de geraspte Parmesaan toevoegen. De pan terug op het vuur zetten (de room mag niet meer koken).
Kook de tagliatelle al dente. De saus moet op de pasta wachten, niet omgekeerd!
De gekookte pasta goed laten uitlekken en die op de 4 borden leggen : eerst de tagliatelle en dan overgieten met de saus. Tot slot : een lepel kaviaar op elk bord leggen.
